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LA TORTA NUZIALE
NATURALMENTE non si verrà meno
alla tradizione della torta nuziale che verrà portata al centro dello spazio
dedicato al buffet e tagliata secondo le regole dai neo – sposi al momento del
brindisi. Non è detto che la torta debba essere l’unico
dolce della festa. Per esempio, dopo il taglio, può essere allestito un buffet
con pasticcini e biscotti, mousse al cioccolato, meringhe, bavaresi, tiramisù,
gelati e macedonie. Nel periodo invernale, protagonisti panettoni e pandori
farciti, frutta secca.
UNA STORIA RECENTE
La Wedding Cake è un’invenzione abbastanza
recente: nata alla fine dell’ottocento nei paesi anglosassoni, è arrivata in
Italia nella prima metà del Novecento, ma senza clamore o grandi consensi,
tanto che i matrimoni regali o di alta rappresentanza in quell’epoca si
chiudevano con il classico dessert. Dagli anni cinquanta in poi assume un ruolo
ufficiale e oggi, è diventata una presenza irrinunciabile.
